고지혈증에 좋은 올리브 오일, 엑스트라 버진 올리브 오일의 이점반갑습니다.
동양에서는 참기름과 들기름을 자주 드신다면 서양에서는 올리브 오일을 자주 드시죠. 이번에는 올리브 오일 추천과 올리브 오일 가열에 대해 글을 써보겠습니다.
올리브를 수확한 후 씨를 제거하고 첫 번째 올리브 오일을 짜냅니다.
가열하거나 올리브에 첨가하지 않은 깨끗한 올리브 오일입니다.
엑스트라 버진 올리브 오일은 산도가 낮을수록 신선도가 높습니다.
가열하지 않고 차갑게 짜낼수록 영양소가 더 많이 보존됩니다.
즉, 콜드프레싱 방식으로 짜내야 합니다.
올리브 오일의 건강상의 이점
올리브 오일은 건강에 많은 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다.
첫째, 심장병을 예방하는 데 효과적인 지방이 많이 포함되어 있습니다.
이 건강한 지방은 단일불포화 지방산 올레산입니다.
단일불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높여 혈관을 튼튼하게 유지합니다.
또한 알레르기를 완화하는 데 도움이 됩니다.
이는 올리브 오일에 포함된 항염증 폴리페놀 덕분입니다.
폴리페놀은 면역 체계와 호르몬을 조절하여 알레르기 증상을 완화할 수 있습니다.
또한 올리브 오일의 비타민 E 및 폴리페놀과 같은 항산화제는 신체의 이산화탄소 생성을 줄이고 세포의 산화된 지질을 제거하여 노화를 늦추고 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
아이올리 소스를 곁들인 구운 감자
올리브 오일과 아이올리 소스를 곁들인 바삭하게 구운 감자는 다양한 요리에 훌륭한 반찬입니다.
올리브 오일의 풍부함과 아이올리의 부드러움이 결합되어 깊은 풍미를 만들어냅니다.
감자 4개를 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썬다.
썬 감자를 삶아 물기를 빼고 올리브 오일 23큰술에 황금색이 될 때까지 볶는다.
아이올리 소스 만들기 재료 계란 1개, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추, 올리브 오일 100ml를 섞어 부드러운 소스를 만든다.
바삭하게 구운 감자 위에 아이올리 소스를 얹어 맛있게 먹는다.
엑스트라 버진 올리브 오일엑스트라 버진 올리브 오일
엑스트라 버진 올리브 오일은 올리브 오일 중 가장 높은 등급이며, 갓 수확한 올리브를 단 한 번만 압착하여 만듭니다.
산도가 0.8% 미만인 오일을 엑스트라 버진이라고 하며, 산도가 0.2% 미만인 오일을 최상급이라고 합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일은 연기점이 낮아 튀김이나 고온 조리에는 적합하지 않으며, 그대로 먹는 것이 가장 좋습니다.
샐러드에 넣거나 빵에 찍어 먹으면 좋습니다.
엑스트라 버진 중에서도 가열하느냐에 따라 콜드프레스, 핫프레스로 나뉩니다.
핫프레스 오일은 가열하면 성분이 없어지고 산도가 높아져 품질이 떨어집니다.
콜드프레스 오일은 열을 발산하지 않아 산도가 낮고 성분이 좋기 때문에 엑스트라 버진 중에서도 콜드프레스 오일을 선택하는 것이 좋습니다.
올리브의 이점, 올리브 오일의 이점?
유럽인들이 장수하는 이유 중 하나는 올리브라고 합니다.
이곳은 올리브를 너무 사랑해서 장수하려면 올리브 오일을 먹어야 한다고 말하는 곳입니다.
유럽에서는 요리에 올리브나 올리브 오일을 넣을 뿐만 아니라 올리브 오일 한 스푼도 먹습니다.
올리브가 장수의 조건이라고 하는 이유는 무엇일까요? 1. 혈관 질환 예방에 좋습니다.
올리브와 올리브 오일을 구성하는 불포화 지방산에는 올레산이 풍부합니다.
올레산은 나쁜 콜레스테롤 수치인 LDL 콜레스테롤을 낮추고 혈관 순환을 개선합니다.
혈액지질
지방은 우리 몸의 주요 에너지원이며 세포막, 호르몬 등의 필수 구성 성분입니다.
동맥벽을 탄력 있게 만들어 원활하게 수축하고 이완할 수 있게 하며 혈액 응고를 지연시켜 혈전 형성을 억제합니다.
혈액 속의 지질은 크게 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤, HDL 콜레스테롤, 중성 지방의 네 가지로 나뉩니다.
총 콜레스테롤은 저밀도 지단백 콜레스테롤과 고밀도 지단백 콜레스테롤을 하나로 고정했을 때 붙은 이름입니다.
LDL 저밀도 지단백 콜레스테롤은 혈관 벽에 축적되어 동맥경화를 일으켜 심혈관 질환과 뇌혈관 질환을 유발하기 때문에 나쁜 콜레스테롤입니다.
HDL(고밀도 지단백) 콜레스테롤: 혈관 벽에 축적된 콜레스테롤을 간으로 운반하는 역할을 하므로 동맥경화 예방에 효과적입니다.
따라서 고밀도 지단백에 들어 있는 콜레스테롤은 좋은 콜레스테롤입니다.
올리브 오일 사용법, 요리
한 스푼씩 드세요. 샐러드 드레싱으로 사용하세요. 아침 식사로 잼 대신 빵에 찍어 드세요. 맛있어요. 이건 제 돈 주고 사서 제 아이들의 요리에 쓰려고 쓴 리뷰입니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
자주 묻는 질문
올리브 오일의 건강상의 이점
올리브 오일은 건강에 도움이 되는 많은 특성을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다.
자세한 내용은 본문을 참조하세요.
아이올리 소스를 곁들인 감자
올리브 오일과 아이올리 소스를 곁들인 바삭한 구운 감자는 다양한 요리에 곁들여 먹으면 좋습니다.
자세한 내용은 본문을 참조하세요.
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엑스트라 버진 올리브 오일은 갓 수확한 올리브를 단 한 번만 압착하여 만든 최고 등급의 올리브 오일입니다.
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