돼지고기 볶음으로 만드는 간장두부양념장 레시피
지난주에 만들었던 두부조림이에요. 늘 고춧가루가 들어간 매콤한 양념으로 끓이지만 오늘은 간장양념과 고기볶음을 넣어 아이들이 좋아하는 돼지두부찜을 만들어 보겠습니다.
지난번에 만들었던 볶은 고기와 야채 위에 뿌려서 끓였습니다.
예전에는 참치캔으로 끓여 먹었는데 그것도 괜찮았어요.
돼지고기와 야채를 볶아서 계란만두나 떡국 위에 얹어 먹으면 맛있습니다.
야채 반, 고기 반을 볶으면 고기 냄새가 나지 않아서 맛있어요. 두부간장조림 재료 : 3~4인분, 조리시간 : 25분, 1티스푼 = 5ml, 1테이블스푼 = 15ml, 1컵 = 200ml, 두부 1통(300g), 볶은 고기와 야채 1/2개 컵, 들기름 1큰술, 부추 2큰술, 통깨, 두부조림양념 1큰술, 간장 1/2큰술, 알로로스(올리고당) 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 1/2컵 멸치육수, 볶은 고기와 야채, 다진 돼지고기 300g, 다진 마늘 1.5큰술, 기름 1큰술, 다진 당근 1/2개. 다진 양파 1/2컵, 다진 파 1/2컵, 양조간장 1큰술, 소금/후추 약간. 며칠 전 다진 돼지고기와 당근, 양파, 대파를 볶았습니다.
이것만 있으면 아이들 반찬 만들기가 아주 쉬워집니다.
만드는 방법은 아래에서 자세히 설명하겠습니다.
1. 고기와 야채볶음을 만들기 위해 냄비에 다진 마늘 1.5큰술, 기름 1큰술을 넣고 타지 않을 때까지 볶습니다.
다진 돼지고기 300g, 양조간장 1큰술, 후추 약간을 넣어주세요. 가장 딱딱한 당근을 먼저 볶은 후 양파와 대파의 흰 부분을 넣고 더 볶은 다음 파잎을 넣고 볶습니다.
간장 1큰술로 양념이 살짝 매콤하게 됩니다.
맛을 보고 소금 한두 꼬집을 추가합니다.
이렇게 만들어서 냉장고에 5~6일 보관하시면 됩니다.
양이 많을 경우 반은 냉동실에 보관하시고 다양한 요리에 활용해보세요. 리즈쿡의 시그니처 계란만두를 아시나요? 이 볶은 고기와 야채에 계란을 풀어서 추가하면 정말 맛있습니다.
야채를 잘 먹지 않는 아이들도 꼭 필요한 재료는 잘 먹습니다.
2. 두부조림양념장을 모두 넣고 간장 1큰술, 알로로스(올리고당) 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 멸치육수 1/2컵을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 두부 튀기기 두부를 도톰하게 썰어 팬에 들기름 1큰술을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
5. 두부솥에 구운 두부와 두부조림양념을 넣고 볶은 고기와 야채를 듬뿍 넣고 살짝 끓인다.
국물을 좀 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 멸치육수를 더 추가해 주시면 됩니다.
끓일 때 국물이 조금 남아 있었는데, 사진을 찍으니 국물이 흡수된 걸 보니. 수프가 하나도 보이지 않죠? ㅎㅎ 그래서 촬영 끝나고 멸치육수를 더 넣고 조금 끓였어요~ ㅎㅎ 어제는 이 고기와 야채볶음으로 잡채를 만들어 먹었는데도 맛있었어요. ㅎㅎ 아무튼 뭔가에 활용될 수 있는 요리를 생각해보면 정말 신기하네요. , 날이 많이 춥네요. 그래도 시장을 보러 가야 해서 오늘은 밖에 나갔는데 날씨가 많이 추웠어요. 이번주에도 한파가 일주일간 계속된다고 하니, 이웃님들도 감기 걸리지 않도록 조심하시고, 따뜻하게 지내시기 바랍니다.