돼지목살을 오븐에 구워보자.이걸 요리라고 해야 하나? 사실 만들고 싶은 쉬운 요리가 많은데, 해본 적이 없어서 모르기 때문에 할 수가 없어요. 집에 오븐이 없다면 에어프라이어를 이용하셔도 되고, 기기에 따라 오븐 온도와 시간이 다릅니다.
약간의 차이가 있습니다.
±10도, 10분 정도의 차이가 있을 수 있습니다.
고기가 굽는 정도를 확인하고 개인 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.
나는 거의 모든 쇠고기를 튀기는 것을 좋아하고, 돼지고기는 오븐을 사용하는 것을 좋아합니다.
쿠킹 포일의 응용
쿠킹호일의 활용은 단순히 음식을 포장하는 것에서 끝나지 않습니다.
훌륭한 요리사는 쿠킹 호일을 사용하여 요리의 맛과 완벽함을 전달하는 비밀 방법을 가지고 있습니다.
예를 들어, 쿠킹 호일을 사용하여 쪄서 굽거나, 소스나 조미료를 넣어 음식을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
또한 쿠킹 호일을 사용하면 열 방출을 방지하고 음식을 더욱 균일하게 조리할 수 있어 실용적인 조리 도구로 활용됩니다.
음식별 쿠킹호일 활용법
쿠킹 호일을 사용하는 방법은 요리하는 요리의 종류에 따라 다를 수 있습니다.
예를 들어, 삼겹살처럼 지방이 많고 육즙이 많은 고기를 요리할 때 쿠킹 호일을 사용하면 건강에도 도움이 될 수 있습니다.
기름진 음식과의 접촉면적을 줄여 기름이 덜 흡수되며, 음식이 호일에 직접 닿는 것을 방지하여 약간 두꺼운 쪽을 위로 사용하는 방법도 있습니다.
오븐을 사용하여 빵이나 케이크를 구울 때는 열 전도율을 높이고 음식을 고르게 익히기 위해 바닥이 매끄러운 표면을 깔아주세요. 1. 양지머리를 손질해 주세요. 너무 걸쭉해 보이는 기름을 아주 조금만 제거하지 않도록 주의하십시오. 모든 기름을 제거하면 기름이 망가질 수 있습니다.
2. 고기에 묻은 핏물을 닦아내고 소금과 후추를 넉넉히 뿌려준다.
3. 온도계를 고기에 꽂고 110도로 예열된 오븐에 고기를 넣어주세요. 고기 바닥이 가스레인지 바닥에 닿지 않도록 하여 고르게 익도록 하세요. 4. 1시간 정도 익힌 뒤 고기를 꺼내 앞서 준비한 사과즙 연기 혼합물을 뿌려준다.
5. 4번 작업을 30분마다 한 번씩 총 4번 반복합니다.
고기의 가운데 부분을 꺼냈을 때 끝부분이 탄다면 잘라서 용액을 더 뿌려주세요. 6. 중심부 온도가 76도가 될 때까지 고기를 놓아둡니다.
오븐 성능에 따라 차이가 있겠지만 저는 3시간 30분 정도 걸렸습니다.
7. 76도가 된 고기를 꺼내 쿠킹호일 위에 올리고 그 위에 종이호일을 올려 호일을 그릇 모양으로 만든 뒤 메이플시럽을 고기 위에 부어준다.