잡채 만드는 법 생선케이크 잡채 간편 레시피 저는 변화를 별로 좋아하지 않지만, 음식을 만들 때 가끔 새로운 방법을 시도하곤 합니다.
저는 잡채를 만들 때 항상 셀로판 국수를 삶아서 만들었는데, 이번에는 다르게 해보았습니다.
셀로판 국수를 삶는 대신 불려서 양념물에 볶았습니다.
설거지 양도 줄었고 너무 간편하고 맛있었습니다.
제가 원팬 잡채를 소개했을 때 많은 사람들이 주목하지 않았지만, 셀로판 국수를 삶지 않고 만드는 방법을 시도한 건 이번이 처음이었습니다.
엄지척!
셀로판 국수를 따로 끓일 필요가 없습니다!
앞으로 소량의 잡채를 만들 때는 이 방법을 쓸 것 같습니다.
불린 국수는 익을 때 물이 약간 필요하므로, 그 양과 양념장의 양을 맞추는 것이 핵심입니다.
처음에 너무 많이 붓지 않는다면, 요리하면서 더 넣어도 됩니다.
고기 없이 어묵잡채를 만드는 방법은 어묵을 따로 볶고, 다른 잡채재료를 볶은 다음, 끓이는 동안 양념물에 불린 국수를 볶아 함께 섞는 것입니다.
국수를 삶지 않고 그냥 만들면 확실히 수고가 줄어듭니다.
오늘 간단한 잡채 만드는 법 잡채 레시피 어묵잡채 만들어보시는 건 어떨까요? 재료 당면 300g, 큰 양파 1/2개, 작은 당근 1개, 불린 시이타케 버섯 4개, 불린 느타리버섯 한 줌, 파 한 줌, 사각어묵 4개, 계란 2개 당면 양념간장 60ml, 설탕 1큰술, 식용유 3큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 물 2/3컵 당면 양념간장 1큰술, 식용유 1/2큰술, 식용유 1큰술 (간장이 없으면 양조간장, 식용유, 물엿 또는 설탕을 사용하세요) 기타 야채를 볶을 때 고운 소금, 참기름, 참깨, 식용유는 필요에 따라 첨가하세요 – 계량컵과 계량스푼을 사용하세요 1컵 = 200ml, 1큰술 = 15ml, 1작은술 = 5ml 유리 국수를 삶지 않고 잡채를 만드는 방법 먼저 국수를 물에 담가야 합니다.
300g짜리 국수에 물을 충분히 붓고 뜨지 않도록 합니다.
최소 30분 이상 담가두고 체에 담아 물기를 뺍니다.
다음으로 잡채를 만드는 데 필요한 재료를 준비해야 합니다.
먼저 버섯을 준비합니다.
저는 느타리버섯과 표고버섯을 준비했지만 에노키버섯이나 느타리버섯 등 다른 종류의 버섯을 사용해도 됩니다.
느타리버섯은 물에 충분히 담가둔 다음 지저분한 뿌리를 제거하고 한입 크기로 자릅니다.
어느 해에는 한 봉지를 사서 한꺼번에 다 담가둔 다음 준비해서 나눠서 얼려두었는데 오랫동안 써왔습니다.
말린 표고버섯은 물에 충분히 담가두고 물기를 짜낸 후 얇게 썰어줍니다.
양파와 당근도 다져줍니다.
파 한 줌을 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자릅니다.
시금치를 준비하면 좋겠지만 요즘 너무 비싸요~ 야채는 원하는 걸 골라서 취향에 맞게 준비하면 돼요. 어묵잡채에 들어가는 어묵은 얇은 사각형 어묵을 준비해서 얇게 썰어서 따로 양념을 하고 볶아요. 썰어놓은 어묵을 프라이팬에 넣고 간장, 미림, 식용유를 약간 넣고 볶아요~ 그러면 어묵에 양념이 배어요. 그 다음 당근과 양파를 같이 볶아주고 고운 소금으로 대략 양념을 해주세요. 느타리버섯과 표고버섯도 같은 방법으로 볶아주세요. 이제 국수 볶음용 잡채 양념물을 만들어주세요. 간장, 설탕, 참기름, 식용유, 물 등 양념 레시피에 있는 모든 재료를 섞어준 다음 불려둔 국수를 넣고 볶아주세요. 젓가락으로 볶아서 국수가 천천히 익고 딱딱한 국수가 부드러워질 때까지 볶습니다.
국수 한두 개를 맛보고 확인하고 양념은 입맛에 맞게 조절합니다.
충분히 익지 않았고 물이 증발했다면 조금 더 넣고 조리하면 됩니다.
국수가 익었다고 느껴지면 볶은 버섯을 넣고 함께 볶습니다.
어묵, 당근, 양파를 넣고 함께 섞습니다.
마지막으로 썰어 놓은 파를 넣고 파가 익을 때까지 볶습니다.
맛있는 어묵 잡채를 완성할 수 있습니다.
원하시면 조금 더 양념하고 참기름과 참깨를 더해도 됩니다.
어묵 잡채 만드는 법 이렇게 완성해도 되지만 계란찜을 만들어서 넣어주세요. 어묵 잡채가 더욱 화려해집니다.
어묵 잡채는 어때요? 국수만 삶으면 되니까 너무 쉽죠. 게다가 이렇게 만든 잡채는 쉽게 눅눅해지지 않습니다.
오늘은 국수를 삶지 않고도 간단한 잡채를 만드는 방법을 보여드리겠습니다.
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