+참치김치찌개
안녕하세요. 참치 한 상자를 사서 참치 김치찌개를 먼저 만들어야겠다고 생각해서 오늘은 세상에서 가장 쉬운 참치 김치찌개 레시피를 가져왔습니다.
김치찌개용 김치는 반드시 익혀야 합니다.
익어야 합니다.
갓 담근 김치가 아니면 괜찮습니다.
그런 김치가 없다면 이런 날씨에 실온에 하루 두었다가 먹으면 금방 익습니다.
김치찌개에는 익은 김치를 넣는 걸 잊지 마세요. 그리고 새우장은 김치찌개에 꼭 있어야 합니다!
새우장은 상큼한 맛을 더하는 데 필수적이라는 걸 기억하세요. 새우장이 없다면 다른 생선장을 써도 되지만 새우장이 주는 상큼한 맛을 내는 게 조금 어려울 테니 이 점은 염두에 두세요. 2~3인분 재료 물 400~500ml 김치 1.5컵 고춧가루 2큰술 양파 1/2개 파 1/2개 청양고추 2~3개 두부 1/2개 참치 1캔 새우젓 1큰술 국간장 1큰술 설탕 1/2~1큰술 옛날에는 참기름에 김치를 볶았는데 지금은 너무 번거로워서 그 과정을 생략하고 물 400~500ml에 김치 1컵과 1/2컵 1.5컵을 넣었습니다.
기름을 빼지 않고 참치캔 1개도 넣었습니다.
저는 작은 캔을 썼습니다.
조금 더 큰 캔을 사용하시면 참치 맛을 더~ 맛있게 느끼실 수 있을 겁니다.
새우젓 1큰술 국간장 1큰술 다진 마늘 1큰술 고춧가루 2큰술을 넣고 끓입니다.
끓는 동안 파/청양고추/양파/두부 1/2블록 또는 1블록을 준비합니다.
이제 준비된 모든 재료를 넣고 약 5분 정도 더 힘차게 끓입니다.
그리고 이때 맛이 조금 모호하거나 2% 부족하다고 느껴지면 설탕을 1/3스푼 정도 넣고 감칠맛 UPUP을 넣어주세요. MSG를 넣으면 정말 맛있습니다.
레스토랑에서처럼 맛을 표현할 수 있습니다.
김치찌개를 정말 레스토랑 맛으로 만들고 싶다면 MSG를 1티스푼 정도 넣으면 정말 맛있습니다.
하지만 MSG를 쓰는 게 조금 꺼려진다면 설탕을 조금만 넣어보세요. 설탕은 김치의 신맛을 없애기 위해 넣는 경우도 있지만, 양념 대신 감칠맛을 제공하기 위해 넣는 경우도 있습니다.
그래서 ~ 저는 김치찌개 새우장/간장을 넣었는데 뭔가 부족하다고 느껴지면 꼭 설탕을 넣어주세요. 그리고 김치찌개에 가장 잘 어울리는 건 스크램블 에그.. 꼭 같이 만들어보세요 ^^ 정말 필수 코스요리라고 생각해요. 집에 재료가 별로 없을 때 정말 자주 쓰는 레시피예요. 김치찌개+스크램블 에그는 다른 반찬이 필요 없어서 너무 편리하고 맛있어요 ^^ 정말 만들기도 쉽고 너무 좋아서 한꺼번에 다 먹을 수 있어요. 정말 자주 만들어서 먹어요. 남편이 참치를 정말 좋아하는데, 참치 김치찌개+스크램블 에그가 정말 잘 어울려요. 국민 추천!
김치찌개 맛있게 만드는 법 익은 김치로 만들어요 + 안 익었다면 오래도록 완전히 익혀요 새우장은 필수 + 새우장이 없다면 생선소스로 맛을 내요. MSG나 설탕으로 감칠맛을 내요. 이것만 기억하면 실패없는 김치찌개를 만들 수 있어요!
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