“2만원짜리 요리 팔면 3천원 남는다…” 최근 치킨집 난장판 이유 ‘가성비’ 프랜차이즈의 눈물…배달료 직격탄 맘스터치, 프랭크버거 폐업, 전년 대비 각각 68%, 130% 상승 비싼 가격과 배달료 인상 탓 “1만9천원짜리 요리 팔면 3천원 남는다” 배달료 인상으로 도미노피자 가격 인상 우려 사진=게티이미지뱅크 배달 비중이 높은 ‘가성비’ 프랜차이즈 매장들이 비싼 가격과 배달료 인상으로 직격탄을 맞고 있다.
올 8월 기준 맘스터치는 작년 동기 대비 68.75% 많은 매장을 닫았고, 수제버거 브랜드 프랭크버거의 폐점 매장은 작년 대비 130% 늘어나 30개에 달했다.
저가형 프랜차이즈 매장이 한계에 다다르고 있다는 분석이 나온다.
가성비 좋은 프랜차이즈 음식점 폐업 급증 서울시 상권분석서비스에 따르면 올해 2분기 서울 내 패스트푸드 프랜차이즈 매장 수는 2,491개로 작년 같은 기간(2,645개)보다 5.82% 감소했다.
이는 일반 음식점과 프랜차이즈 음식점을 합친 패스트푸드 음식점 전체 감소율(3.65%)보다 가파른 추세다.
장기 고가격에 배달료가 오르면서 경영난에 처한 음식점의 폐업이 가속화되고 있는 것으로 풀이된다.
국내 최대 배달 플랫폼인 배달의민족은 지난달 9일 중개수수료를 6.8%에서 9.8%로 3%포인트 인상했다.
배민은 중개수수료를 올리는 대신 사업주가 부담하는 배달료를 최대 3,300원에서 2,900원으로 낮추기로 했지만 음식점 주인들은 “아무것도 없다”며 반발하고 있다.
배달 수수료 인하보다 중개수수료율 인상 폭이 커 사업주들이 부담해야 할 비용이 늘어나기 때문이다.
서울 서대문구에서 치킨·피자 프랜차이즈를 운영하는 40대 박씨는 “1만9000원짜리 메뉴 하나를 팔면 배달 중개수수료와 라이더 수수료로 5800원가량을 빼고, 재료비의 50~55%를 빼면 3000원 정도가 남는다”고 말했다.
배달 매출 비중이 높은 저가 프랜차이즈의 부담은 더 크다.
배달 매출 비중이 평균 40%인 맘스터치는 올해 1~8월 매장 27곳을 닫았는데, 작년 같은 기간(16곳)보다 68.75% 늘었다.
‘적정 가격’을 강조했던 햄버거 프랜차이즈 프랭크버거도 같은 기간 매장 30곳을 닫았는데, 전년(13곳)보다 130.77% 늘었다.
한 외식업계 관계자는 “단가가 낮은 저가 프랜차이즈는 마진이 낮고 물량이 많아 매 배달마다 적용되는 수수료 인상이 부담이 클 수밖에 없다”고 설명했다.
배달료와 음식값이 오르는 도미노피자 현상을 잠재우기 위해 매장을 매물로 내놓는 사례도 많다.
온라인 매장 직거래 플랫폼 ‘아사스토어익스체인지’에 따르면 1일 기준 전국 피자나라치킨프린세스 매장 64곳이 매물로 나왔다.
전국 559개 매장 중 11.45%가 매각을 기다리는 셈이다.
매장 이전조차 쉽지 않아 일부 프랜차이즈 사장님들은 전세자금을 내주고 매수자를 찾고 있다.
배달료 인상에 발맞춰 음식값 인상 움직임도 가시화되고 있다.
호시키 투치킨은 지난달 28일부터 배달앱으로 주문하는 2종세트 가격을 기존 2만3000원에서 2만5000원으로 8.6% 인상하면서 “배달앱 수수료 인상으로 가맹점주의 손익구조가 심각하게 위협받는 현실을 더 이상 용납할 수 없어 배달앱에서만 판매가격을 조정할 수밖에 없었다”고 설명했다.
올해 들어 KFC, 파파이스 등은 배달앱 수수료 부담으로 매장보다 배달메뉴 가격을 높게 책정하는 이중가격제를 도입했다.
인하대 소비자과학과 이은희 교수는 “배달앱을 통한 이중가격제가 확산되면 소비자들이 배달주문을 줄이는 악순환이 이어져 다시 자영업자들에게 타격을 줄 것”이라고 지적했다.
정무수석비서관 드림