@ 오징어무국 레시피 오징어무국 만드는 법 오징어국 만드는 법 오징어국 레시피 윤스
냉동오징어를 넉넉하게 사서 조금씩 나누어 먹었어요. 무도 있어서 국물에 넣었어요. 속을 완전히 편안하게 해주는 맛이 있어서 숙취 해소에도 좋습니다.
달콤한 맛과 쫄깃한 식감이 있어서 밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.
있습니다.
오징어도 마찬가지인데, 오랫동안 익히면 쫄깃한 식감이 나는데, 이는 해산물의 특징이다.
먼저 무를 부드러워질 때까지 끓인 후 넣고 끓여야 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
멸치국물은 내장과 머리를 제거하고 무에 넣고 물을 부어 푹 끓여줍니다.
특별한 육수를 사용하지 않고도 감칠맛과 감칠맛이 나는 수프 종류입니다.
담백하고 고소한 오징어 무국 끓이는 법, 시작해 볼까요!
재료: 오징어 200g + 맛술 1큰술, 무 200g, 육수용 멸치 7~8개, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2/3큰술, 생선간장 1큰술, 대파 1/2개, 물 900ml, 약간 바다 소금. *1테이블스푼=15ml, 1티스푼=5ml, 1컵=200ml.
1. 재료를 준비합니다.
재료를 준비하세요.
내장과 눈, 입을 제거한 오징어를 구입한 경우 밀가루 1~2큰술을 넣고 가볍게 치대어 씻은 후 맑은 물이 나올 때까지 씻어주세요. 몸통과 다리를 모두 4~5cm 크기로 자릅니다.
저는 잘게 찢어서 파는 것을 사서 밀가루로 반죽하고 씻어서 맑은 물에 헹구고 물기를 뺀 후 맛술 1큰술을 넣었습니다.
200g은 보통 크기의 생선 1마리 정도입니다.
대파는 어슷썰고 다진마늘은 준비합니다.
무를 얇게 썰어주세요.
2. 무와 멸치를 삶아주세요. 고추기름에 볶는 조리법이 있는데 오늘은 좀 더 가볍고 부드럽게 끓여보겠습니다.
냄비에 썰어놓은 무를 넣어줍니다.
내장과 머리를 제거한 멸치를 추가합니다.
멸치 대신 동전육수를 사용해도 됩니다.
물 800ml를 붓고 끓입니다.
무국을 먼저 넣고 부드러워질 때까지 끓이는 것이 항상 맛있습니다.
끓으면 멸치를 꺼내주세요. 불을 중간으로 줄이고 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓입니다.
3. 양념 무가 살짝 익으면 고춧가루 2/3큰술을 넣어주세요. 고춧가루를 너무 많이 넣으면 시원한 국물 맛이 좋지 않습니다.
그런 다음 생선 간장 1테이블스푼을 추가합니다.
국간장이나 참치액젓으로 대체하셔도 됩니다.
4. 오징어를 삶아주세요. 요리액을 붓고 오징어를 넣어주세요. 끓는 국물이 졸아들고 다시 끓으면 5. 대파와 마늘을 넣어준다.
대각선으로 썬 대파와 다진마늘을 넣어줍니다.
1~2분 정도 끓여주면 완성입니다.
맛을 보고 입맛에 맞게 바다소금을 추가하여 양념을 조절하세요. 서빙하기 전에 맛에 후추를 추가할 수 있습니다.
바알에 가면 맑은 국물이 뜨겁고 상큼하다.
맛이 정말 좋습니다.
매콤달콤한 맛에 무의 달콤한 맛이 더해져 정말 맛있습니다.
이맘때 국물요리가 필요하다면 오징어국을 추천드려요!
재료를 기름에 튀겨서 만든 진한 국물도 맛있지만, 재료를 손질하고 정리하고 끓이기만 하면 되는 비교적 간단한 조리법의 부드럽고 개운하며 깔끔하고 개운한 맛이 예술이다.
과정을 참고하셔서 상큼하고 맛있게 만들어보세요!