다들 고춧가루를 사면 고추씨를 자주 주시거나, 주변에 고추씨를 사시는 분들을 볼 수 있습니다.
고추씨는 고추의 장점뿐만 아니라 고추씨만이 가지고 있는 장점도 가지고 있습니다.
등.).
먼저 고추씨는 고추나 고춧가루보다 맵습니다.
이는 고추 자체에 캡사이신이 함유되어 있는데 고추씨에는 고추보다 캡사이신이 더 많이 함유되어 있기 때문이다.
그래서 고춧가루를 만들기 위해 고추씨를 넣으면 일반 고추가루(고추씨를 빼고 만든 것)보다 매운맛이 더 강하고 약간 더 오렌지빛이 나는 고춧가루가 된다.
노란 씨가 섞였기 때문이다.
(입자가 미세할수록 빛이 더 많이 반사되어 더 밝아 보인다!
) 그래서 매운맛을 위해 고추씨를 넣는 경우도 있다.
느낄 수 있는 대표적인 것이 고추기름이다.
고추씨는 고추기름을 만들 때도 사용한다.
그래서 고추기름을 맛보면 매운맛 뿐만 아니라 고소한 맛도 느낄 수 있다.
기름 외에 딱딱한 고추씨는 어디에 써야 하나요? ?
매운탕이나 육수를 끓일 때 고추씨를 천에 싸서 육수에 고추씨의 향과 매운맛만을 넣어 끓여 맛을 추출할 수 있다.
맑은 국물에 얼큰한 맛을 더할 수 있는 장점이 있다.
고추장에 고추씨를 넣는 경우도 있다고 한다.
많은 사람들이 고추씨를 갈아서 가루로 만듭니다.
풍미와 매운맛을 잡아내기 위한 것으로, 김치를 담글 때도 첨가하는 곳이 있다고 한다.
음식점의 레시피를 보면 양념에 고추씨 가루를 첨가하는 경우가 있다.
또한 소스를 만들 때 고추씨를 넣으면 얼큰하고 매콤한 장아찌를 만들 수 있다.
그리고 고추씨를 받았는데 쓸 곳이 전혀 없어요!
믹서기로 쉽게 가루로 만들 수 있습니다.
고추씨 가루는 창자에 많이 쓰지만 가루니 요리의 천연 조미료로도 많이 쓰인다.
고추씨의 효능과 활용법에 대해 알아보았습니다.
농가식품에 고추씨앗에 대한 블로그가 있으니 한번 살펴보시면 어떨까요? 고춧가루 못지않게 여기저기 쓰이는 고추씨를 팔고 있다.
고추자체가 매운맛이 나는데… blog.naver.com