그레이트 랜턴(Great Lantern)과 로얄 랜턴(Royal Lantern)의 차이점에 대해 알아봅시다.
이번에는 계란에 대해서 포스팅하겠습니다.
좋은 계란을 선택하는 방법 계란을 보면 숫자와 알파벳이 보입니다.
이 숫자와 알파벳으로 계란에 대해 배울 수 있습니다.
직선 앞 4자리 앞 2자리는 월, 날짜 뒤 2자리는 일 EX 0201 2월 1일 가운데 숫자와 알파벳 생산자 고유번호 이 번호를 조회하시면 상세정보를 알 수 있습니다.
생산 위치.
라면의 짠맛을 줄여보세요
계란 단백질은 주방에서 두 가지 역할을 합니다.
첫째, 다른 재료에 함유된 소금과 이온결합을 형성하여 짠맛을 감소시킨다.
둘째, 단백질 간의 소수성 상호작용과 이온결합으로 인해 단백질 응집이 일어나 수분과 다른 물질이 서로 달라붙게 된다.
따라서 라면의 짠맛을 줄이고 싶다면 계란을 활용해보세요. 대부분의 계란 단백질은 음전하를 띠고 있습니다.
반면에 소금은 양이온과 음이온으로 분리되는데, 양이온이 계란 단백질에 부착되어 전하를 상쇄합니다.
덕분에 짠맛이 줄어든다.
다양한 계란 크기에 따른 요리 팁
큰 계란은 대부분의 요리에 사용하기에 적합하며 많은 요리법에서 기본 계란 크기입니다.
특수계란은 크기가 조금 더 크며, 대형계란보다 다양한 계란이 필요한 요리에 적합합니다.
약간 더 많은 영양분을 함유할 수 있습니다.
왕계란은 크기와 무게가 크기 때문에 진하고 촉촉한 계란이 필요한 요리에 적합합니다.
대형 계란, 특수 계란, 대형 계란은 각각 크기와 특성이 다른 계란을 가리키는 용어입니다.
큰 계란은 크기가 가장 흔한 계란이고, 특수 계란은 약간 더 크고 맛이 다양하며, 왕 계란은 크기가 가장 커서 특별한 요리나 베이킹에 자주 사용됩니다.
요리할 때 자신의 취향과 요리 목적에 맞는 계란 크기를 선택하는 것이 좋습니다.
대반란, 특수반란, 왕족반란을 자세히 요약한 것이다.
감사합니다